3 cara untuk kentang panggang terbaik

Ada beberapa hal dalam hidup yang sangat memuaskan sebagai kentang panggang terbaik. Krisis dan garam dari luar dan bulu putih lembut krem ​​di dalamnya – ini adalah paket yang lengkap. Berikut adalah tiga cara yang dicoba dan diperiksa untuk pemanggang terbaik yang pernah Anda makan.

Pandangan sekilas ke google yang mengetahui semua akan memberi tahu Anda ada sejuta opsi untuk memanggang kentang. Itu tidak membantu.

Dan ya, saya menyadari paradoks yang tidak mau saya mengatakan ini karena saya membagikan versi saya sendiri dari hidangan mulia namun sederhana ini.

Tapi apa yang akan saya katakan benar -benar berhasil. Saya juga punya beberapa perspektif koki selebriti tentang kentang panggang, ditambah opsi matematika yang juga berfungsi.

3 cara untuk kentang panggang terbaik

Tiga teknik berikut ini sangat berbeda tetapi juga sangat efektif. Mari kita mulai dengan versi saya:

Kentang panggang saya yang sangat renyah

Inilah yang Anda butuhkan:

– seperti banyak kentang yang Anda inginkan, dicuci tetapi tidak tersentak
– Sekitar ¼ cangkir sayuran atau minyak kacang, atau angsa atau lemak bebek jika Anda suka
-2 sdt garam batu atau garam kristal besar
– 1tsp Cairan Asap (Opsional) – Culley membuat barang luar biasa
-2-3 tangkai rosemary
-2-3 cengkeh bawang putih, dipotong menjadi potongan-potongan besar
– 1 sdm Polenta – Bahan Sihir

Inilah yang Anda lakukan:

1. Potong kentang menjadi dua lalu setengah lagi (kulit menyala), tambahkan garam dan asap cair ke dalam air dan parboil selama sekitar 8 menit sampai hampir matang.

2. Kuras kemudian taburi dengan lebih banyak garam dan polenta dan kocok wajan (dengan tutupnya!) Sampai Anda melihat potongan -potongan kentang menempel di samping.

3. Panaskan minyak (kebanyakan minyak kacang dengan sedikit wijen) pada suhu 200 ° C, sebarkan kentang pada kaleng pemanggang dan cobalah untuk mengubah minyak sebanyak mungkin.

4. Tambahkan potongan bawang putih dan sedikit lebih banyak garam batu ke kaleng.

5. Panggang selama 35 menit, tetapi setelah 20 menit, tambahkan 2-3 tangkai rosemary (pastikan daun diminyaki).

Mengocok panci setelah Anda parbebquiled kentang menciptakan lebih banyak area permukaan yang renyah di dalam minyak. Polenta memberikan tingkat krisis yang tidak dapat dipercaya yang benar -benar membuat PUD ini istimewa.

Jika Anda menyukai resep ini, Anda harus memeriksanya untuk kentang gnocchi.

Untuk lebih banyak resep kami, lihat perpustakaan memasak kami di sini.

Kentang panggang Yunani yang mudah dari Dave

Saya telah melihat pasangan saya Dave melakukan kentang panggang seperti ini sangat sering dan kapan pun saya tidak bisa mempercayainya. Butuh sedikit lebih lama untuk memasaknya, tetapi ini adalah hidangan persiapan dan laba termudah yang pernah saya lihat-terutama untuk kentang panggang.

Dave mengupas kentang dan memotongnya menjadi irisan, memasukkannya ke dalam kaleng memanggang yang dalam kemudian melakukan sesuatu yang saya rasa yakin tidak akan berhasil. Dia menambahkan cairan dan minyak.

Anda akan berpikir ini adalah mimpi buruk berminyak yang meludah yang akan merusak oven Anda. Tapi itu tidak. Cairan – cukup untuk menutupi kentang – menguapkan dan mendidih meninggalkan finishing minyak yang memanggangnya dengan sempurna.

Cairan yang ditambahkan Dave adalah campuran kaldu, bawang putih, jus lemon, oregano, garam dan merica. Di atas, ia menuangkan ½ cangkir minyak zaitun kalamata dan memasak semuanya pada 200 ° C selama 45 menit. Dia membalikkan kentang dan memasak selama 45 menit atau sampai berwarna baik.

Ini berfungsi setiap saat!

Kentang kaca Beth McDonald

Teman saya Beth sedikit jenius di dapur dan mengelola versi kentang panggang yang sangat sulit yang ia kreditkan untuk Annabel Crabb.

Kentang kaca disebut demikian karena mereka memanggang sedemikian rupa sehingga mereka memiliki lapisan toffee mengkilap yang terlihat seperti kaca. Renyah di luar kepercayaan dan benar -benar menakjubkan untuk dilihat. Ini adalah salah satu resep kentang panggang yang paling rumit yang pernah saya lihat, tetapi dari penderitaan luar biasa muncul kentang yang hebat.

Inilah kisah dan resep Beth tentang kentang kaca.

Matematika dan selebriti dalam kentang panggang

Ketika saya meneliti cerita ini untuk melihat apakah ada orang lain yang membuat mereka seperti saya, saya menemukan kisah luar biasa ini dari mahasiswa perhotelan di University of Essex (dekat tempat saya dibesarkan sebenarnya).

Proyek lintas-fakultas ini membawa pikiran terbaik dari departemen matematika untuk membuat persamaan untuk menciptakan area permukaan maksimum untuk krisis maksimum. Saya sudah mencobanya dan benar -benar berhasil.

Peningkatan luas permukaan 65% dengan memotong kentang pada sudut yang tidak konvensional menciptakan bentuk yang memuaskan – meskipun lebih banyak irisan kentang daripada bentuk spud panggang standar – dan krisis yang luar biasa.

Saya juga menemukan posting ini dengan berbagai koki selebriti yang berbagi keterampilan kentang panggang dan penulis mencetak setiap resep.

Membaca cerita ini adalah acara yang menyenangkan di sejumlah tingkatan bagi saya. Pertama, resep saya memiliki kesamaan dengan Nigella Lawson – meskipun ia menggunakan Semolina daripada Polenta.

Resep Gordon Ramsey mencetak gol dengan baik – saya penggemar berat GR. Alkemis gila yang dimenangkan Heston Blumenthal, yang baik-baik saja, dan Jamie Oliver yang terkutuk (maaf jika Anda menyukainya; saya benar-benar tidak) mencetak skor terendah dan dicor mayat karena kentangnya yang aneh.

Hari yang baik!

Bagaimana Anda membuat kentang panggang? Apakah Anda memiliki trik rahasia untuk Best roiktie? Bagaimana perasaan Anda tentang Jamie Oliver?